企業管理咨詢中，關于 食堂5s管理監督檢查考核標準咨詢，解答如下：
    咨詢主題： 食堂5s管理監督檢查考核標準
    對于食堂5S管理我們到底應該怎么做呢？這次益策（Nlean）5S管理為你介紹監督主體檢查考核標準：食堂5S評審標準  序號項目監督檢查考核標準分值 1 地面 1.1 地面無垃圾、無雜物、無水漬、保持清潔；1.2 滅火器、垃圾桶、泔水桶、衛生潔具、清洗定置；1.3 地面物品無擠占通道現象，各種地面定置標識清晰；1.4 地面不油膩不光滑，安全衛生；1.5.地面整潔干凈美觀。
 每項1分小計5分2 門窗墻壁天花 2.1 門窗玻璃保持明亮干凈；2.2 窗紗、窗簾干凈無灰塵；2.3 窗臺上無雜物無塵埃；2.4 墻壁干凈無破損、無污漬；2.5 墻身亂釘亂貼現象；2.6 天花吊頂無剝落；2.7 電線、網線布線規整美觀；2.8無蜘蛛網。
 每項1分小計10分   3 配菜間 3.1 責任區域衛生干凈整潔、符合規范要求；3.2 洗菜池整潔衛生、洗滌劑、鋼絲球定位；3.3 臺面干凈，生熟面板分開；3.4 設備、工具、刀具及配件是否清理干凈；3.5 臺面物品按規定擺放（除正在使用外），不攤擠凌亂；3.6 人員下班或離開工作崗位后，臺面物品、凳、椅歸位；3.7 炊具、工具、刀具、水杯等物品要及時歸位；3.8 污染源、噪聲是否進行防護；3.9 設備、消防器材是否有進行保養。
 每項1分小計 9分  4   烹調區域   4.1 責任區域衛生干凈整潔、符合規范要求；4.2 灶臺、灶面、炊具、工具、排風罩等整潔衛生；4.3 臺面干凈，生熟面板分開符合食品衛生要求、用后清洗消毒；4.4 食用油及調料適量、整潔，實行定置擺放；4.5 臺面物品按規定擺放（除正在使用外），不攤擠凌亂；4.6 下班或離開工作崗位后，臺面物品、凳、椅歸位；4.7 炊具、工具、刀具、水杯等物品要及時歸位；4.8 污染源、噪聲是否進行防護；4.9 設備、消防器材是否有進行保養。
 每項1分小計9分
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